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Ingredientes

1 kg de costelinha de porco (peça, aproximadamente)

1/2 limão

1 xícara de catchup

1/2 xícara de mostarda escura

1/2 copo de vinagre

1 colher de sopa de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque 3 colheres de sopa de óleo

Coloque a peça de costelinha meio "dobrada" para que caiba dentro da panela

Por cima, coloque o catchup, mostarda, pimenta, sal, açúcar e vinagre (ou caso queira, substitua esses temperos por um tubo de molho barbecue pronto)

Acrescente dois copos de água, tampe a panela e cozinho por aproximadamente 50 minutos

Retire da panela de pressão com cuidado para não desmanchá-la

Coloque a peça em uma assadeira untada, regue com molho ou acrescente mais molho barbecue

Leve ao forno alto até que fique com a crosta crocante